Tempe adalah makanan favorit keluarga Indonesia. Supaya ada variasi berikut cara mengolah tempe yang sehat untuk Keluarga.
Terbuat dari kedelai impor, tempe menjadi makanan bernutrisi yang disukai banyak keluarga. Bahkan kelezatan tempe sudah mendunia. Hampir setiap hari penganan tempe mudah dijumpai keberadaannya.
Tempe dapat dibuat aneka ragam olahan. Mulai dari lauk pauk sampai cemilan ringan. Namun yang harus diingat mengolah tempe menjadi makanan sehat adalah keharusan. Mengingat nutrisi dalam kedelai sebagai sumber asupan protein nabati sangat dibutuhkan tubuh.
Daftar Isi
Memilih Tempe yang Matang
Sebelum mengolah tempe, pilihlah tempe yang sudah dalam kondisi matang. Artinya tempe yang dipilih sudah mengalami proses fermentasi sempurna. Proses fermentasi butiran kedelai pada tempe dibantu oleh pemberian ragi yang disebut kapang atau jamur tempe.
Jika proses fermentasi belum sempurna butiran kacang kedelai terasa menjadi dominan. Sehingga rasanya seperti makan butiran kacang kedelai utuh. Usahakan juga tidak memilih tempe dalam kondisi tidak segar. Artinya tempe ini sudah lewat dari satu hari dan dibiarkan pada suhu ruang. Akibatnya proses peragian menjadi berlebih dan akan timbul jamur hitam yang tidak baik bagi kesehatan.
Beberapa orang lebih menyukai tempe dengan bungkus daun pisang karena aroma tempe menjadi harum daun pisang. Rasa tempe menjadi lebih sedap. Namun karena keterbatasan daun pisang banyak juga tempe yang dibungkus plastik. Apapun jenis bungkusnya yang terpenting tempe sudah dalam kondisi sempurna proses pematangannya.
Mengolah Tempe yang Sehat
Olahan tempe sehat bisa dengan cara direbus atau digoreng. Untuk lebih sedap bisa ditambahkan aneka bumbu dapur dan penyedap rasa. Berikut cara mengolah tempe yang sehat.
1. Tempe Bacem
Proses pemasakan tempe ini direbus dengan bumbu halus bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar dan daun salam. Diberikan air kelapa supaya terasa gurih dan manis. Setelahnya diberikan gula merah atau gula jawa dan garam secukupnya.
Proses perebusan tempe bacem berlangsung sampai air rebusan menjadi set. Sesudahnya tempe berbumbu bacem dapat dimakan begitu saja atau digoreng dalam minyak panas sebentar saja kurang lebih 3 – 5 menit.
2. Sayur Lodeh Tempe
Tempe yang dimasak dengan cara dibuat sayur ini enak disantap dengan nasi. Bumbu masaknya terdiri dari bawang merah dan bawang putih, kemiri dan garam yang dihaluskan. Direbus dengan santan diberikan lengkuas dan saun salam.
Setelah santan berbumbu mendidih, masukkan tempe yang dipotong memanjang sebesar korek api. Tambahkan daun melinjo secukupnya. Jika ingin lebih banyak sayur bisa tambahkan irisan kacang panjang dan labu siam. Tambahkan perasa dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang.
3. Tempe goreng Kriuk
Untuk tempe goreng kriuk pilih tempe yang matang atau sudah sempurna proses peragaiannya. Potong tempe persegi dengan ketebalan tipis. Setelahnya goreng potongan tempe dengan campuran bumbu tepung kriuk. Untuk membuat hasil yang sempurna bisa menggunakan Kobe Tepung Tempe Kriuk.
Kobe Tepung Tempe Kriuk
Inovasi dari Kobe adalah tepung bumbu pertama di Indonesia. Kobe akronim dari “Kata Orang Banyak Enak” dan mempunyai tagline “Kobe Ahlinya Tepung Bumbu”. Keberadaan Kobe sudah ada sejak tahun 1979 yang berasal dari industri rumahan di Kota Semarang.
Salah satu variasi produk adalah Kobe Tepung Tempe Kriuk. Keistimewaannya terdapat pada formulasi yang menggunakan ketumbar sehingga hasil gorengan menjadi kriuk. Selain itu hasil gorengan renyah dan tahan 24 jam. Kobe Tepung Tempe Kriuk diproses menggunakan teknologi modern dan tanpa bahan pengawet buatan.
Cara Membuat Tempe Kriuk Kobe
Siapkan 1 papan tempe, 125 ml air, 1 bungkus Kobe tepung Kriuk serta minyak goreng secukupnya. Cara membuat; tempe diiris tipis. Larutkan satu bungkus Kobe Tepung Tempe Kriuk dengan 125 ml air. Aduk hingga rata. Celupkan tempe ke dalam adonan hingga tertutup rata. Goreng dalam minyak panas pada wajan sampai kuning keemasan. Tempe kriuk siap disajikan dengan nasi atau sebagai camilan ringan.
Untuk mendapatkan aneka resep istimewa dari Kobe, bisa dilihat pada media sosial Kobe @dapurkobe pada instagram, twitter, facebook dan tiktok. Bisa juga mengunjungi website Kobe.
Kesimpulan
Olahan kreasi dari tempe sangat beragam. Apapun cara mengolah tempe pastikan menggunakan bahan baku dan bumbu masak yang berkualitas. Sehingga rasa olahan masakan menjadi istimewa. Demikian informasi kuliner mengenai Cara Mengolah Tempe yang Sehat untuk Keluarga. Yukk kita bikin Kobe Tempe Kriuk.
Salam
Buat saya, tempe goreng tetap jagonya mbak. Apalagi digoreng kriuk pake tepung Kobe. Btw, saya baru tau lho kalo Kobe itu produk asli dari Semarang. Namanya mirip produk dari jepang gitu soalnya.
Anak-anakku paling suka tempa digoreng kriuk kak. kalau pake tepung terigu biasa kan kurang kriuk, makanya andalanku yang tepung bumbu seperti tepung kriuk tempe dari KOBE
Saya suka banget tempe bahkan cuma di goreng saja, apalagi dimasak jadi tempe bacem wah kebaikan deh nikmat rasanya. Selain itu ada kandungan protein nabati dan bahkan tempe di sukai masyarakat Jepang
Tempe tuh enak dimakan anget-anget baru ke luar dari penggorengan. Hehe…
Sampai lupa kalau itu lauk-pauk, jadi digado aja deh, pakai cabe rawit. Hmmm…nikmat.
Besok beli tempe ah, sama tepung Kobe sekalian…
Tempe itu diolah jadi apapun tetap enak ya mbak. Bahkan jaman kecil saya dulu suka makan tempe mentah juga.
Sampai sekarang tempe dan tahu itu bahan makanan yang wajib ada di kulkas.
Tempe goreng kriuk, ini sih favorit banget, apalagi kalau makannya sambil gigit cabe hijau.
Sepi rasanya hidupku kalo makan gak pake tempe tahu Mba Bayu. Wkwkwk. Mau itu tempe kering, tempe mendoan, goreng tempe, atau tempe kecap, duh semuanya suka dan bisa dimacem-macemin resepnya. Enak, aku pernah nyobain kriyuk tempe pakai tepung kobe.
Kemarin saya baru saja coba tempe kriuk. Dan ternyata enak banget lho hihi. Tak kira fried chiken kayak yang dijual gitu karena enak. Eh taunya tempe. Btw jadi pengen beli tepung kobenya nih ya, beneran