Ayam panggang adalah salah satu menu favorit banyak orang. Kelezatan ayam panggang ada pada cara memanggang ayam.
Jika cara memanggang ayam benar maka akan menghasilkan aroma harum, tekstur juicy di dalam, warna kuning keemasan dan rasa yang gurih.
Cara Memanggang Ayam
Namun, banyak yang masih bingung bagaimana cara memanggang ayam agar matang merata, kulitnya renyah, tapi tetap juicy di dalam. Berikut panduan lengkap yang bisa dicoba di rumah.
1. Pilih dan Siapkan Ayam dengan Benar
Langkah pertama adalah memilih ayam segar. Anda bisa menggunakan ayam utuh atau potongan sesuai selera, seperti paha, dada, atau sayap.
Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan. Untuk hasil yang maksimal, keringkan ayam dengan tisu dapur agar bumbu lebih mudah meresap.
2. Gunakan Bumbu Marinasi
Rahasia ayam panggang yang lezat ada pada bumbunya. Marinasi membuat rasa lebih meresap dan daging tetap lembut. Bahan marinasi sederhana bisa berupa:
● Bawang putih, bawang merah, dan ketumbar halus.
● Kecap manis atau saus tiram.
● Perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
● Garam, merica, dan sedikit minyak zaitun.
Lumuri ayam dengan bumbu, lalu diamkan minimal 30 menit. Untuk hasil maksimal, simpan di kulkas semalaman.
3. Cara Memanggang Ayam di Oven
Jika menggunakan oven, ikuti langkah berikut; pertama panaskan oven pada suhu 180–200°C. Selanjutnya letakkan ayam di loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas panggang.
Panggang selama 40–60 menit tergantung ukuran ayam. Setelah setengah jam balik posisi ayam supaya matang merata. Jika ingin kulit lebih garing, naikkan suhu oven menjadi 220°C pada 10 menit terakhir.
4. Cara Memanggang Ayam di Air Fryer
Air fryer kini menjadi pilihan populer karena lebih praktis dan rendah minyak. Cara penggunaannya sebagai berikut; pertama, panaskan air fryer pada suhu 180°C selama 3–5 menit.
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam keranjang air fryer. Ayam dimasak selama 20–30 menit. Untuk potongan ayam yang besar, bisa sampai 40 menit.
Setelah setengah jam, balik ayam supaya tidak gosong di satu sisi. Hasil akhir, ayam tetap juicy dengan kulit renyah tanpa perlu banyak minyak.
5. Tips Agar Hasil Panggang Sempurna
Jangan memanggang ayam dalam keadaan beku, cairkan dulu hingga suhu ruang. Untuk mengecek kematangan ayam bisa menggunakan tusukan sate atau garpu. Jika air yang keluar bening, artinya ayam sudah matang.
Supaya permukaan kulit ayam berwarna coklat keemasan, oleskan madu atau kecap di menit terakhir pemanggangan.
Jika ayam berbentuk potongan, jangan menumpuk ayam terlalu rapat dan beri jarak agar panas tersebar merata.
Cara memanggang ayam bisa dilakukan dengan oven maupun air fryer. Kuncinya ada pada pemilihan ayam segar, bumbu marinasi yang tepat, serta pengaturan suhu dan waktu yang sesuai.
Dengan teknik yang benar, ayam panggang akan matang sempurna, kulitnya renyah, dan dagingnya tetap juicy.
Saya sudah jarang pakai oven lagi..lebih banyak pakai air fryer karena di rumah sekarnag hanya masak untuk bertiga, jadi enggak banyak masaknya. Noted, saat memanggang ayam agar lezat merata kuncinya ada pada pemilihan ayam segar, bumbu marinasi yang tepat, serta pengaturan suhu dan waktu yang sesuai.
AKu belum punya air fryer nih hehehe 😀 Cara memanggang ayam pakai produk Midea bisa menjadi solusi praktis, cepat jadi dan matang sesuai harapan ya. Daging ayamnya harus dimarinasi dengan bumbu yang tepat supaya hasilnya lezat. Panggang dengan suhu tertentu selama 40-60 menit kelar deh. Ayam panggang siap disantap.
Huaaa, tau gini pakai oven atau air fryer aja. Kalau aku masih sering panggang ayam pakai arang, jadi kadang gak rata dan terlalu gosong di beberapa bagian. Habis baca tulisan ini jadi punya gambaran ke depannya biar manggang ayam lebih bagus lagi hasilnya dan matang merata tentunya. Terima kasih banyak, kak untuk tipsnya.
waaainiiiii niiihhh solusi buat yang sering banget gagal kalau panggang ayam, kadang luarnya udah gosong tapi dalamnya masih mentah. Ternyata rahasianya ada di marinasi dan pengaturan suhu ya. Penjelasan soal oven dan air fryer juga lengkap banget, jadi gampang buat dicoba di rumah. Kapan-kapan mau coba pakai air fryer deh biar lebih praktis.
Makasih banyak tipsnya mba Bayu. Aku pun suka banget makan ayam bakar. Apalagi yang di panggang menggunakan air fryer rasa ayamnya tuh beda lebih juicy dan terkait suhu dan lama waktu memanggang sepengaruh itu terhadap hasil yang ciamik
Dari proses memasak ayam panggang aja udah bikin ngiler nih, apalagi kalau sudah matang beneran ya. Panggang ayam di air fryer ini lebih efektif ya kak.
Panggang ayam di air fryer lebih terjamin kematangan yang merata dan enaknya tiada tara karena bumbu marinasi juga meresap sampai ke dalam-dalam ya,,,