“Hiiii… ada tanaman pengusir setan…” begitulah yang sering terdengar ketika ada orang melintas di depan rumah saya dan melihat tanaman kelor. Tanaman ini lebih terkenal kegunaannya untuk sesuatu berbau mistis dibandingkan seribu satu khasiat dan manfaatnya bagi kehidupan manusia. Tanaman ini menjadi sumber pangan ajaib terkenal setelah banyak peneliti mengatakan ternyata Sumber Pangan Ajaib dari Hutan Itu Bernama Kelor
Sumber Pangan Hutan Indonesia
Berbagai sumber pangan nabati dihasilkan dari hutan Indonesia seperti; keladi, sagu, jamur, sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Dengan kekayaan hayati yang berkualitas, maka sudah sepantasnya keberadaan hutan Indonesia sebagai sumber pangan dapat dijaga kelestariannya. Alih fungsi hutan seperti yang terjadi saat ini hendaknya jangan sampai menghilangkan sumber pangan hutan karena menyangkut hajat hidup orang banyak.
Selain sumber pangan nabati, hutan merupakan sumber pangan protein hewani. Berbagai macam hewan tinggal di dekat bahkan di dalam hutan. Keberadaan hewan di hutan dapat menjadi alternatif sumber pangan hewan liar guna menjaga kesinambungan rantai makanan.
Berkembangnya populasi penduduk sejumlah wilayah di Indonesia, memaksa pemangku kepentingan untuk membuka lahan dengan cara melakukan penebangan pohon disejumlah hutan. Kemudian alih fungsi hutan menjadi ladang, perumahan dan industri perkebunan komoditas tertentu mengakibatkan deforestasi hutan menjadi tak terkendali. Akibatnya terjadi bencana banjir dan longsor. Sejatinya fungsi hutan selain sebagai sumber pangan dapat juga menjadi sumber mata air dan penyerap air hujan.
Konsumsi sumber pangan hasil hutan saat ini banyak disiasati dengan makanan industri modern melalui bahan pangan yang mengabaikan nutrisi dari bahan alami. Sehingga kecukupan nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia menjadi tidak seimbang. Hal ini menimbulkan dampak kesehatan di masa sekarang dan akan datang.
Apa itu Kelor
Kelor dengan nama latin (Moringa Oleifera) adalah komoditas Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) kelompok hasil tumbuhan. Merupakan jenis tanaman tropis yang mudah tumbuh dengan iklim seperti Indonesia. Ketinggian tanaman kelor ketika sudah menjadi pohon dapat mencapai 11 meter dengan diameter 30 cm. Tumbuh pada semua jenis tanah, tahan terhadap musim kering hingga 6 bulan, mudah dikembangkan dan nyaris tidak memerlukan perawatan.
Kelor dapat tumbuh di tanah kering karena tidak memakan unsur hara berlebih. Tanaman kelor ini biasa digunakan untuk penghijauan pada tanah gersang ataupun sebagai pagar tanaman. Cara mengembangbiakkan tanaman ini sangat mudah dengan menancapkan stek batang atau menanam biji kelor tua yang sudah disemai sebelumnya.
Kegunaan Tanaman Kelor Secara Umum
Tanaman kelor selain dimanfaatkan sebagai pagar tanaman, daun kelor dijadikan sayur sebagai lauk makanan pendamping nasi. Selain itu batang kelor kerap dijadikan makanan ternak. Di beberapa daerah, batang dan daun kelor dijadikan sebagai peluntur jimat atau kekuatan ghaib yang ada pada diri seseorang. Bahkan dijadikan sebagai alat pelengkap pemandi jenazah.
Pada daerah tertentu, tanaman kelor hanya dibiarkan begitu saja karena ketidaktahuan masyarakat dalam mengolahnya. Mudahnya tanaman kelor tumbuh liar di hutan dan di pekarangan membuat warga setempat abai dan menganggap seperti tanaman yang tidak mempunyai nilai istimewa.
Manfaat Kelor Sebagai Makanan Favorit Keluarga
Tanaman kelor seluruh bagiannya bermanfaat untuk manusia baik sebagai sumber pangan maupun sebagai sumber kesehatan. Sudah banyak penelitian dilakukan mengenai manfaat dan kandungan nutrisi yang terdapat pada tanaman kelor.
a. Daun Kelor. Bentuk daun kelor yang bundar dan kecil biasanya saya masak menjadi sayur bening atau sebagai campuran masakkan seperti pepes ikan sebagai pengganti daun kemangi atau ditambahkan ke sup sebagai pengganti daun bawang. Rasa daun kelor sedikit getir dan pahit.
Untuk mensiasatinya, setelah batang kelor segar diambil dan dibilas air untuk menghilangkan debu yang menempel kemudian tiriskan. Selanjutnya petik daun kelor satu persatu tanpa menyertakan tangkainya. Cara ini dapat meniadakan rasa getir dan pahit sehingga ketika sudah matang menjadi enak untuk disantap.
Selain sebagai sayur santapan, daun kelor dapat diseduh menjadi teh kelor. Caranya daun kelor yang sudah dipetik, dicuci bersih, tiriskan diatas nampah, diamkan dan diangin-anginkan pada suhu ruang hingga daun kelor mengering dengan sendirinya. Selanjutnya daun kelor dapat dipisahkan dari tangkainya. Daun kelor yang telah kering dapat diseduh air panas ataupun diblender hingga menjadi butiran halus menyerupai serbuk teh.
Di rumah saya daun kelor menjadi masakan favorit dan obat mujarab untuk panas dalam, sariawan, radang tenggorokan dan perut kembung. Seminggu dua kali saya menghidangkan masakan berbahan daun kelor untuk keluarga. Bisa berupa sayur bening kelor, sayur sop kelor, maupun pepes ikan dengan daun kelor.
b. Batang Kelor. Kulit batang kelor dapat dikerik dan ditaburkan ke rebusan daging untuk mempercepat proses pengempukkan.
c. Buah Kelor. Berbentuk biji-bijian biasanya ditumbuk untuk obat dan bisa mengobati penyakit seperti menjaga kadar gula darah, mengobati radang serta mengatasi kelelahan.
d. Akar Kelor. Berbagai khasiat dari akar kelor dapat mengatasi masalah kesehatan seperti rematik, iritasi kulit, menambah nafsu makan dan meredakan batuk. Caranya akar kelor yang telah dicuci bersih direbus dengan air sampai matang kemudian diminum dengan rutin.
Kandungan Nutrisi dan Pemanfaatan Secara Modern
Menurut penelitian semua bagian tanaman kelor mulai dari daun , akar dan buah mengandung vitamin A, C, B6, magnesium, protein nabati, kalsium dan zat besi. Dengan kandungan yang dimiliki, tanaman kelor terbukti dapat mengobati kekurangan gizi dan vitamin pada balita dan ibu menyusui.
Pemanfaatan daun kelor saat ini sudah diolah menjadi lebih modern menjadi tepung daun kelor. Cara membuatnya daun kelor yang sudah dipetik dikeringkan dalam suhu ruang kemudian ditumbuk dan diayak. Hasil ayakan tersebut yang dinamakan tepung daun kelor. Tepung daun kelor ini menjadi subtitusi bersamaan tepung utama dalam pembuatan makanan. Seperti kue kering dan pewarna pada permen coklat.
Pada akhirnya tidak salah jika kita mengatakan Sumber Pangan Ajaib dari Hutan Itu Bernama Kelor yang merupakan komoditas Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) untuk sumber pangan alternatif. Sehingga hutan harus dijaga kelestariannya berikut flora dan fauna yang ada didalamnya. Hal ini sejalan dengan kampanye WALHI dalam mengawasi pembangunan berjalan dengan mempromosikan solusi untuk menciptakan lingkungan berkelanjutan serta menjunjung tinggi keadilan sosial masyarakat.
Pohon kelor ini sangat mudah ditanam dan tanpa disadari, bisa tumbuh tinggi dan lebat. Kebetulan di gang perumahan tempat saya tinggal, ada dua rumah yang menana pohon kelor. Istri saya sering minta daun kelor dari mereka, untuk dimasak. Eh, kebetulan anak-anak juga suka.
Iya enak dan segar kalau dibuat sayur bening.. trus praktis bisa buat obat sariawan dan panas dalem..kalau seminggu sekali aja konsumsi sayur bening kelor jadi ga gampang kena panas dalem sama sariawan pengalaman saya
iyah daun kelor enak banget untuk sayur bening. cm saya penasaran dg buah kelor. saya udah tanam 2 th kok belum muncul buahnya ya. wkwkw
saya juga baru sepuluh tahun punya pohon kelor baru tumbuh buah. Ukuran buahnya berbentuk biji kecil warna merah dulu waktu kecil biji kelor suka saya pake main congklak hehe
Luar biasa manfaat daun kelor, rasanya saya pingin tanam juga dekat rumah, apakah pohonnya besar?
Pohon kelor jika tumbuh tinggi bisa 12 meter…kalau tidak mau setinggi itu rajin dipangkas kak, kayak kelor dihalaman rumah saya tingginya saya batasi sampe setinggi pager rumah 1,5 meter saja …lagian kalo dipangkas gampang banget dahan yang baru tumbuh lagi ..
Saya juga menanam kelor di depan rumah karena sering dimasak. Btw kelor ini juga bermanfaat buat mengobati berbagai macam penyakit ya. Eh btw juga bisa nolak bala gitu, kayak pernah denger sih
Kelor lebih terkenal buat sesuatu yang berbau ghaib pada umumnya..termasuk nolak bala ..etapi sy tetep aja tuh pernah kemalingan sendal padahal sudah ada pohon kelor depan rumah heheh
Wkwkwkwk
Sempat coba nanam di dalam pot, tapi belum berhasil. Rasan getir dan pahitnya apakah bisa hilang, kalau sering dipanen/dimasak?
Rasa pahitnya bisa hilang kalau ketika daun kelor dipetik dilepas dari tangkai yang kecil itu kak jangan dilorot istilahnya ..dijamin tidak pahit dan getir kok
Baru tahu kelor bisa dimanfaatkan semua ya mulai buah, batang hingga akar. Katanya kelor juga bagus buat asam urat ya
Benar bagus kak buat asam urat karena paman saya juga mengkonsumsi kelor untuk menurunkan kadar asam uratnya
Sayuran kesukaanku ini. Hehehe. Udah hampir 1 tahun ni rutin makan kelor karena mujarab banget buat meningkatkan produksi ASI.
seperti daun katuk ya mba bisa untuk meningkatkan produksi ASI , memang top ini manfaat daun kelor
Mba, bahkan kelor ini karena kandungan nutrisi tinggi dinamakan makanan super ya Mba. Aku kalo buat MPASI anakku suka kasih kelor. Terus kelor juga baik buat menambah ASI secara alami. Rasanya juga enak kalo disayur, dicampur jagung apa lagi.. mhhh
bener mba enak sekali campur jagung trus makan pake nasi anget wah seger banget rasanya
Mba, bahkan kelor ini karena kandungan nutrisi tinggi dinamakan makanan super ya Mba. Aku kalo buat MPASI anakku suka kasih kelor. Terus kelor juga baik buat menambah ASI secara alami. Rasanya juga enak kalo disayur, dicampur jagung apa lagi.. mhhh
Wah sama ya khasiat nya kelor ini sama daun katuk bisa menambah ASI alami
Temenku juga nanam tuh pohon kelor. Aku suka dikirim. Dibikin sayu bening. Saking banyaknya, ta’ keringin dijemur. Diseduh kayak teh aja…
Pernah ke daerah Blora, ternyata dibudidayakan yah. Semoga berkembang deh…
iya mba bisa dijadikan minuman teh khasiatnya juga oke buat penghilang panas dalam
Saya kurang suka sama bau kelor ini mom (terima kasih ya untuk tips agar baunya hilang) jadi selama ini saya pakai ekstrak kelor yang dicampur ke dalam minuman favorit anak. Lumayan lah bisa masuk tanpa drama hehe.
wah iya kak untuk menambah nafsu makan anak biasanya saya dibuat ekstrak dalam bentuk serbuk trus dimasukkan ke kaplet supaya gampang diminum anak ..
Daun kelor memang banyak mengandung vitamin dan mineral, serta anti oksidan yang sangat baik untuk tubuh.
bener kak bisa untuk antioksidan supaya awet muda hehe
Jenis tanaman kelor ini..dari sayurnya hingga ke batang terus ke akar..dapat dimanfaatkan ya…ga ada yg terbuang..
Btw ini sama ga sama yg dipake perumpamaan..”dunia tak selebar daun kelor”
hehe iya dunia tak selebar daun kelor karena dunia ini luas banget sama kayak khasiat kelor yang banyak banget hehe
Bahagia banget memang jadi orang Indonesia ya kak, hutannya penuh dengan berbagai sumber pangan. Walopun aku belum pernah cobain langsung sih si daun kelor ini. Tapi katanya memang khasiatnya bagus juga untuk kesehatan.
betul kak malah speneliti Indonesia harus bergerak cepat nih untuk mematenkan khasiat obat dari kelor sebagai tanaman asal Indonesia kalo engga keburu diklaim peneliti luar..
Favorit saya nih sayur kelor. Seger banget kalo dimakan siang2
Seger pastinya kak apalagi dicampur gambas dan jagung muda wah sedap sekali
wah aku baru tau ternyata kelor memiliki banyak khasiat ya, mau coba ah 😀
Bener kak banyak sekali manfaatnya apalgi selain dijadikan lauk dengan nasi bisa buat obat juga top deh kelor ini
Hutan pastinya memberikan manfaat yang besar juga untuk masyarakat dan hewan yang ada di dalamnya yah. Daun kelor ini enak juga ya?. Ku belum pernah cobain ini dicampur ke masakan.
Enak kok kak asalkan daunnya dipetik satu-satu jangan sama tangkainya supaya tidak getir dan pahit rasanya
saat masa kecil dulu, sama bunda saya sering dibuatkan sayur daun kelor buat makan. biasanya dibuat sayur bening, rasanya seger. namun seiring perkembangan jaman, ternyata daun kelor juga bisa digunakan untuk obat asam urat
Betul kak bisa buat obat asam urat juga karena kandungan kelor ternyata bisa meredakan asam urat
Saya petik kelor buat sayur asem nih, kak. Segerr. Dan baru tahu juga klo banyak khasiatnya. Eh, beneran lho jaman di kampung mesti dianggap tanaman pengusir setan. Haha..
Lha saya malah baru tau kak kalau kelor bisa buat sayur asem..Nanti saya coba deh..mksh lho infonya..
Aku baru tau kalau kelor ini banyak gunanya ya kak.padahal banyak sekitar kita huhu.makasih kak
Betul kak Kelor bermanfaat dari batang akar dan daun semua bermanfaat deh
Betul bijak mengelola hutan bisa menyelamatkan sumber pangan karena untuk keberlangsungan manusia juga kan..
Dulu saya cuma tahu kelor ini dari sebuah kalimat “ternyata dunia ini hanya seluas daun kelor ya”. Saya kira itu pohon cuma buat pajangan, ternyata bisa dimakan dan banyak khasiatnya ya
Hehehe sama saya juga mengira daun kelor hanya ada di peribahasa ternyata ada beneran pohonnya lengkap berkhasiat lagi semuanya hehe
Saya belum pernah ini nyobain daun kelor dan baru tau kalau daun kelor juga untuk pengusir setan ya, haha
Hehe iya daun kelor lebih terkenal untuk sesuatu yang berbau mistis ketimbang manfaat dan kegunaan untuk tubuh manusia
Dunia ini tak seluas daun kelor, aku cuma tau daun kelor dari peribahasa ini. Mungkin sepertinya aku pernah makan di warteg tapi tidak tau itu daun kelor. Banyak ya ternyata kemujaraban dari tanaman yang satu ini, kayaknya bakal jadi salah satu menu sarapan pengganti untuk mengatasi kebosanan sehari-hari deh
betul jadi ada variasi menu ya kak hehe
Daun kelor itu rasanya seperti daun katuk ga sie kak, kulihat persis daun katuk ya
saya malah belum pernah makan daun katuk kak hehehe yang pasti daun kelor seperti seperti sayuran biasa kok rasanya asalkan tidak dimasak dengan tangkainya maka rasanya tidak getir dan pahit kak
Sama- sama kak, Kelor memang banyak manfaatnya bagi tubuh manusia
Kurang lebih seperti katuk kata yang sudah pernah makan, soalnya saya sendiri belum pernah makan katuk kak
di kampung saya sih mbak paling suka banget orang”nya masak daun kelor untuk di jadikan lalapan atau penganti sayur ini aja kalo saya makan lagi daun keloar auto bugar dan prima hehe
wah terbukti ya kak ternyata daun kelor bisa menambah stamina tubuh … jadi gak salah nih kalau daun kelor dinyatakan sebagai sumber pangan ajaib ya kak..