Whipped cream banyak digunakan untuk campuran dessert. Untuk itu penting memilih whipped cream berkualitas.
Whipeed cream biasa disebut krim kocok. Terbuat dari campuran lemak susu. Cara membuatnya dikocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai kaku, bertekstur seperti foam atau busa dan berwarna putih bersih.
Rasa whipped cream alami adalah tawar. Sehingga jika ingin mempunyai rasa dapat ditambahkan gula sebagai pemanis. Sedangkan jika ingin menghasilkan whipped cream beraroma maka dapat ditambahkan perisa vanila atau kopi. Bisa juga menambahkan perisa buah-buahan.
Whipped Cream Berkualitas
Penggunaan whipped cream dalam dessert atau hidangan penutup biasanya sebagai topping di atas makanan atau minuman. Tak jarang wipped cream dicampurkan pada saus salad buah dan sayur. Whipped cream biasanya diaplikasikan terakhir pada saat akhir dari proses penyajian dessert. Hal ini dimaksudkan supaya mendapatkan rasa segar dan enak.
Ragam dessert yang menggunakan topping whipped cream seperti; puding, cake atau pancake. Sedangkan untuk jenis minuman ada juice, es krim, es kopi, es coklat dan sebagainya.
Supaya menghasilkan dessert yang enak, segar dan lezat maka pilihlah whipped cream berkualitas. Berikut cara memilihnya;
1. Perhatikan kemasan pembungkus
Whipped cream dibungkus dalam ragam kemasan. Ada yang dikemas dalam kotak tetra pack, kemasan karton dan aluminium atau kemasan kaleng semprot (aerosol).
Perhatikan bentuk kemasan luar whipped cream dengan seksama. Misalnya kemasan kotak tetra pack tidak gembung atau kemasan kaleng semprot tidak penyok. Setelah itu perhatikan tanggal kadaluwarsa penggunaan whipped cream.
2. Bentuk Whipped cream
Whipped cream dijual dalam beberapa bentuk. Ada yang cair, bubuk dan siap semprot atau aerosol. Pemilihan bentuk whipped cream tergantung fungsi penggunaan.
Jika ingin menggunakan whipped cream secara instan dan dijadikan sebagai topping di atas dessert maka dapat memilih bentuk aerosol siap pakai. Jika ingin membuat krim kocok secara manual atau mencampurkan dengan bahan makanan lain maka dapat memilih tekstur cair atau bubuk.
3. Kandungan bahan pembuat
Lemak susu sebagai bahan utama whipped cream memiliki kandungan lemak. Namun jumlah lemak pada setiap produk krim kocok ini berbeda-beda.
Jika pengguna menginginkan kandungan bahan pembuat krim kocok yang rendah lemak maka teliti dahulu keterangan pada kemasannya. Kandungan lemak yang rendah sesuai dikonsumsi siapa saja terutama yang sedang menjalankan diet rendah lemak. Rasa krim kocok rendah lemak ini ringan dan tidak menimbulkan rasa “eneg” berlebih
4. Perhatikan cara penyimpanan
Sebelum whipped cream digunakan, kemasannya dapat disimpan pada suhu ruang kurang lebih dibawah satu tahun. Ketika menggunakan whipped cream cair dan tersisa lebihannya maka tutup rapat kemasan dan simpan dalam lemari pendingin.
Segera Habiskan Dessert
Kelebihan whipped cream cair dalam kemasan hanya dapat disimpan dalam lemari pendingin kurang dari 3 hari saja. Untuk menghindari terbuangnya whipped cream cair berlebih, sebaiknya perkirakan volume yang diperlukan ketika membeli. Jika ingin lebih awet maka dapat menggunakan whipped cream jenis bubuk atau aerosol.
Dessert berupa cake atau puding yang diberi topping whipped cream jika disimpan dalam lemari pendingin sebaiknya segera dihabiskan dalam waktu 3 hari. Hal ini untuk menghindari berubahnya rasa kesegaran whipped cream yang dapat mempengaruhi rasa dessert secara keseluruhan. Jika whipped cream digunakan sebagai topping pada minuman maka segera habiskan dan jangan disimpan atau disisakan.
Penutup
Menggunakan whipped cream pada dessert selain membuat tampilan menarik juga terkesan lebih istimewa. Namun dessert tersebut sebaiknya segera dikonsumsi supaya kesegaran whipped cream tetap terjaga. Demikian tips cara memilih whipped cream berkualitas. Semoga informasi ini bermanfaat.
langsung melotot deh mata saya membaca whipped cream
karena selalu saya pakai untuk membuat kue
terakhir, karena selalu terbuang, saya mengganti whipped cream cair dengan bubuk
belum tahu nih gimana hasilnya 😀
Belum pernah membuat hidangan di rumah dengan menggunakan whipped cream. Ketahuan ya, level keahlian dan ketrampilan di dapur sampai di mana, hahahaha …
Tapi pengen juga sih kapan-kapan pakai buat topping puding gitu. Makasih infonya ya, Mbak, saya baru tahu kalau hidangan dengan topping whipped cream ternyata kudu segera dikonsumsi.
Belum pernah praktik penggunaan whipped cream, membaca artikel ini seolah-olah membayangkan kompetisi Master Chef Indonesia
Saya suka kalau minuman ada whipped cream nya tapi nggak tahu cara membuatnya. Hanya tahu kalau ada yang dijual jadi. Wah keren sih kalau bisa buat sendiri.
Kalau ada whipped cream bikin semangat sih, walau belum paham cara buatnya haha.
Tapi noted banget nih gak bisa sampai 3 hari ya disimpennya dalam kulkas
Aku pernah buat kue yang menggunakan whipped cream. Dasarnya aku kan memang baru belajar ya. Ternyata beli whipped cream bukan yang berkualitas. Thanks nih kak pembahasannya membantu sekali untukku.
Nah itu dia whipped cream cair ga lama usianya…jadi ya gitu deh mesti diperkirakan benar butuhnya berapa. Ini jenis yang disuka buat topping sama anak-anak ..jadi memang sering nyetok di rumah
Whipped cream emang bikin dessert atau minuman tambah enak, sayang kurang awet jadinya ya, harus pas takarannya biar ga mubazir hehe
Memilih whipped cream ini pasti emang enggak sembarangan ya apalagi digunakan untuk menjalankan usaha. Biasanya saya suka pakai saat minum di kedai kopi favorit, mereka akan menawarkan whipped cream dan emang enak.
Anak pertama saya paling doyan makan bagian ini dulu setiap kali makan kudapan misalnya tart cake, baru ngeh ada bermacam-macam kualitas ya
ternyata usia whipped cream kalo di kulkas nggak sampai seminggu yak, baru tau mba. Emang rasanya udah berubah ya kalo lebih dari 3 hari gt. Kemarin aku belikan anakku tart buat ulang tahun whipped cream nya dibentuk cantik sekali, sampe nggak tega mau makan hehe